13 важных советов по приготовлению пива

Многие из нас выросли в домах, где на кухне была кофеварка, но за прошедшие годы приготовление домашнего кофе прошло довольно долгий путь. Теперь, когда все, от френч-прессов до персональных эспрессо-машин, купить так же легко, как и любую капельную машину, многие потребители и поклонники кофе изменили свой утренний метод заваривания. Среди этих многих альтернативных вариантов — мощный кофе для пуровера; подход, который можно легко приготовить на одну порцию, и поэтому он может быть особенно полезен при приготовлении кофе на одного. Также считается, что пуровер — один из самых ароматных способов заваривания, что делает его отличным выбором для всех, кто любит изысканный утренний напиток.

Освоение пуровера требует немного времени и внимания, но как только это запомнится в вашей мышечной памяти, оно станет таким же интуитивным, как установка корзины в кофеварку, с дополнительным преимуществом, заключающимся в предоставлении отдельному пивовару гораздо большего контроля над конечным продуктом. Устройство для перелива не только более экологично, чем такие варианты, как Keurigs, но и намного дешевле, чем покупать кофемашину для эспрессо или каждый день ходить за кофе, и вам обычно нужно покупать устройство для перелива только один раз из-за их высокого коэффициента повторного использования. . Несмотря на все эти плюсы, есть еще несколько советов и приемов, которые могут помочь вам на пути к созданию идеальной чашки, которая поможет вам в работе.

Горячая вода играет жизненно важную роль для большинства видов кофе, за исключением холодного заваривания, но она особенно важна для пуровера, поскольку неправильная температура может легко испортить вашу чашку. Во-первых, слишком горячая вода может привести к серьезной переэкстракции, делая всю партию горькой, а слишком холодная вода вызывает недостаточную экстракцию, в результате чего чашка становится более слабой и водянистой. Само собой разумеется, что вы захотите избежать обоих результатов, просто контролируя свою температуру сразу же, хотя это потребует твердой руки и некоторого внимания к деталям.

При кипячении воды для заливки рекомендуется нагреть воду до температуры от 195 до 205 градусов по Фаренгейту, зная, что во время заливки вы потеряете около 10 градусов. Для этого можно использовать термометр, но может быть и более простой подход. Поскольку вы не хотите, чтобы вода кипела, когда вы добавляете ее в гущу, подумайте о том, чтобы дать ей закипеть, а затем дать чайнику тридцать секунд, чтобы остыть до приемлемой температуры. Это позволяет вам пропустить этап постоянного измерения термометра изо дня в день и вместо этого сосредоточиться на более важных вещах, например, какое жаркое вы собираетесь использовать.

Чайник с гусиной шеей, названный в честь своего сходства, как вы могли догадаться, с гусиной шеей, является отличным инструментом для подачи горячей воды в сливной конус с минимальными усилиями. Хотя на первый взгляд чайник может показаться забавным, интересная форма «гусиной шеи» имеет встроенное преимущество: он обеспечивает больший контроль скорости и потока, чем мог бы дать обычный чайник. Добавление меньшего и более дисциплинированного количества воды очень поможет, поскольку обливание зависит от терпеливого и методичного литья. Эти чайники одинаково хорошо подходят для приготовления кофе, чая или чего-либо еще, где вам нужно немного дополнительного направления, будь то предотвращение разливов или точное добавление воды в налив.

Как и в случае с наборами для переливания в целом, чайники на гибкой шее сильно различаются по цене и качеству, поэтому вам решать, какую марку вы выберете. Тем не менее, их легко найти в Интернете, и они стоят потраченного на это дополнительного времени. Даже если практически любой чайник отлично подойдет для кипячения воды, многие из них имеют непостоянный налив из-за носиков, которые привыкли подавать воду быстро, а не методично. Вам нужен более конкретный подход, поэтому включите в процесс «гусиную шею» и обратите внимание на дополнительную плавность, которую он дает.

Теперь пришло время определить соотношение воды и кофе, которое вы собираетесь использовать, для чего потребуются весы или другое измерительное устройство. Хотя это может показаться утомительной частью процесса, на самом деле все происходит очень быстро, особенно если у вас на кухне под рукой есть граммовые весы. Ключевым моментом является соблюдение единообразия, поэтому, хотя мы поощряем небольшие эксперименты, как только вы все зафиксируете, вам захочется использовать одинаковое количество кофе и воды для каждой приготовленной вами чашки, чтобы добиться наилучших результатов.